貝説 vol.5

ホッキ貝、別名ウバ貝とも言います。北海道が主な原産で、苫小牧が有名です。剥きたては灰色がかった色ですが、サッと火を通す事によって鮮やかなピンク色に早変わり。貝や廉ではお刺身はもちろん、釜飯にも使っております。